Literatursammlung

Lebensmittel

Microscopic Studies of Protein-Polysaccaride Functionality in Frozen Dairy Desserts

Zuletzt geändert am 15.04.2012

4 Seiten DIN-A4

Drop size distribution of aqueous biopolymer mixtures under shear flow

Zuletzt geändert am 15.04.2012

5 Seiten DIN-A4

Mayonnaise as an example of Optical Microscopy of emulsions under shear

Zuletzt geändert am 15.04.2012

4 Seiten DIN-A4

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